Công dụng của lá chùm ngây có thực sự tốt?

Chùm ngây được biết đến là một loại rau tốt cho sức khỏe và được chọn để chế biến các món ăn hàng ngày. Nhưng ít ai biết đến chùm ngây cũng là một loại thần dược được nhiều thầy thuốc Nam sử dụng để chữa bệnh, tăng cường sức khỏe. Hãy cùng Goce tìm hiểu kĩ hơn về công dụng của lá chùm ngây và lưu ý khi sử dụng nhé!

CÂY CHÙM NGÂY LÀ CÂY GÌ?

Cây chùm ngây có nguồn gốc từ Tây Bắc Ấn Độ và Pakistan - là một loại thảo dược tốt cho sức khỏe, chữa được nhiều bệnh.

Một số thông tin cơ bản của cây chùm ngây:

+ Tên thường gọi: cây chùm ngây, rau chùm ngây.

+Tên gọi khác: cây cải ngựa, ba đậu dai, cây thần dịu,…

+Tên khoa học: Moringa Oleifera

+Tên tiếng Anh: Drumstick trê, Horseradish tree,…

+Họ: Moringaceae

Cây chùm ngây là cây thân gỗ nhỏ, thân cây bóng mượt, không có gai, có khả năng tăng trưởng nhanh. Khi phát triển được 1 tuổi, cây có thể cao 5 – 6 mét, đường kính 10cm. Ở tuổi trưởng thành (3 - 4 tuổi) cây có chiều cao trung bình từ 5 – 10 mét.

Lá cây chùm ngây thuộc dạng lá kép dài 30 – 60 mm, có màu xanh mốc, mọc so le nhau, có hình lông chim. Với lá chét dài 12 – 20 mm hình trứng, mọc đối nhau với chiều dài có 6 – 9 đôi. Hoa chùm ngây trổ vào tháng 1 – 2. Hoa trắng kem, có cuống, có dạng giống hoa đậu, mọc thành chùy ở nách lá, có lông tơ, nhiều mật. Quả chùm ngây có màu nâu, dạng nang treo dài 25 – 40 cm , ngang 2 cm, mỗi quả chứa ít nhất 20 hạt. Thông thường, hạt có màu đen, có 3 cạnh, lớn cỡ hạt đậu Hà Lan.

Cây chùm ngây phân bố chủ yếu ở các nước nhiệt đới và cận nhiệt đới. Ở Việt Nam được trồng ở các tỉnh như Đà Nẵng, Nha Trang, Phan Thiết, Quảng Nam. Hiện nay, cây có giá trị kinh tế cao nên được nhân giống và trồng nhiều nơi. Các bộ phần trong cây chùm ngây được xem là thần dược như: lá, hoa, quả, rễ,… Tính theo trọng lượng, công dụng của lá chùm ngây hơn cả quả và hoa bởi dưỡng chất có trong lá chùm ngây là rất cao.

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG TRONG LÁ CHÙM NGÂY

Lá chùm ngây có giá trị dinh dưỡng cao và cần thiết cho cơ thể, điển hình như:

+ Chất đạm

+ Chất béo

+ Vitamin A, C, B2, B3, B5, E,…

+ Các khoáng chất: canxi, Kẽm, Sắt, Photpho, Natri,…

Lá chùm ngây còn chứa các hoạt chất chống oxy hóa như flavonoid và phenolic, saponin, tanin, steroid, phytate, và teroen,… Hơn nữa, lá được xác nhận có hàm lượng β-caroten cao và có 2 alcaloid là moringinin, moringi.

Hàm lượng dinh dưỡng trong lá chùm ngây cao nên công dụng của lá chùm ngây hơn nhiều lần so với quả và hoa, cụ thể như sau:

+ Hàm lượng protein cao có thể thay thế cho thịt, tốt đối với nhiều ăn chay.

+ Ở phương Tây, thường sử dụng lá chùm ngay để làm salad, súp,…

+ Ở Việt Nam, lá thường dùng để nấu canh, sinh tố, trộn gỏi,…

+ Chứa các axit amin arginine và histidine thiết yếu cho trẻ sơ sinh, giúp giảm tình trạng suy dinh dưỡng.

+ Lá chùm ngây kích thích động vật sản xuất sữa, nâng cao chất lượng dinh dưỡng trong thịt.

CÔNG DỤNG CỦA LÁ CHÙM NGÂY

Ngăn ngừa ung thư

Trong lá chùm ngây giàu chất chống oxy hóa, vitamin C, kẽm và một số hoạt chất khác có thể chống lại các gốc tự do, một số chất gây tổn thương DNA và gây ung thư trong tế bào. Ngoài ra, lá này còn chứa hợp chất sitosterol và niazimicin có khả năng ức chế và ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.

Bảo vệ chức năng gan

Theo nghiên cứu của Das N, Sikder K và các cộng sự cho thấy, lá chùm ngây có chứa siliiymarin có thể làm tăng chức năng men gan và bảo vệ men gan trước những tác động xấu. Việc dùng quá nhiều thực phẩm có chứa nhiều chất béo sẽ tổn thương đến gan, vì vậy công dụng của lá chùm ngây khi sử dụng có thể bảo vệ gan khỏi tổn thương, hỗ trợ điều trị men gan cao.

Điều hòa, ổn định huyết áp

Thành phần trong lá chùm ngây có chứa hợp chất isothiocyanate và niazimicin giúp ngăn chặn tình trạng động mạch bị dày lên, dẫn đến huyết áp cao. Lá chùm ngây còn giúp ổn định huyết áp, lượng cholesterol trong cơ thể, giảm huyết thanh tăng cao, ngăn ngừa tình trạng huyết áp cao.

Giảm viêm, kháng khuẩn

Theo như các nhà khoa học chứng minh rằng, các hoạt chất flavonoid, tanin, isthiocyanates và glycoside có trong lá chùm ngây có tính chống viêm, kháng khuẩn hiệu quả.

LƯU Ý KHI SỬ DỤNG BỘT LÁ CHÙM NGÂY

Ngày nay, công dụng của lá chùm ngây không chỉ sử dụng ở dạng lá mà còn được bào chế thành dạng bột bằng phương pháp sấy khô hiện đại để bột chùm ngây giữ được màu xanh tự nhiên như lá tươi và giữ nguyên giá trị hàm lượng dinh dưỡng và mang lại nhiều công dụng đáng kể đối với sức khỏe con người.

Tuy nhiên, để sử dụng bột chùm ngây đạt được hiệu quả tốt nhất bạn cần tìm hiểu kĩ những lưu ý dưới đây:

+ Không nên sử dụng vào buổi tối: bột chùm ngây giàu viatmin C dẫn đến cơ thể ở tinh thần tỉnh táo, gây khó ngủ kéo dài.

+ Trong bột chùm ngâu chứa α-sitosterol có thể khiến tử cung co bóp vầ dẫn đến tỉ lệ sảy thai cao. Do đó, nhất là ở giai đoạn đầu thai kì phụ nữ có thai tuyệt đối không được sủ dụng bột chùm ngây.

+ Nên cân nhắc về tần suất, liều lượng khi sử dụng bột chùm ngây để nấu cháo cho trẻ em. Từ 5-6 tháng tuổi, chỉ nên sử dụng 2 lần/ tuần; từ 1-2 tuổi nên 1-2 muỗng/ngày.

Hy vọng qua bài viết có thể giúp bạn thu thập thêm nhiều thông tin về công dụng của lá chùm ngây và lưu ý khi sử dụng bột chùm ngây. Goce chúc sức khỏe bạn và gia đình nhé!

Bột chùm ngây | Bột Thực Phẩm